Gehört habe auch ich schon von dieser Deutung - aber nur im Gespräch mit Theologen. Mit Stellenbelegen kann ich momentan nicht dienen.
Unmittelbar stellt sich mir die Frage, ob diese Deutung auch für "allwissend" und "allbarmherzig" gilt.

Παντοκράτωρ ist jedenfalls der Begriff dafür.

Der Begriff der Allmacht führt natürlich in seiner üblichen Bedeutung unmittelbar in die bekannte Paradoxie; insofern wäre es günstig, ihn anders zu interpretieren.
Allwissenheit und Allbarmherzigkeit beinhalten keine unmittelbare Paradoxie (sofern man auch zu Unbarmherzigen barmherzig ist), führen wohl aber zu Widersprüchen in der Kombination dieser drei Prädikate. Wer diese Welt geschaffen hat, war (ist) entweder nicht allmächtig, nicht allwissend oder nicht allgütig; er kann nicht alles drei zugleich sein.