In Tobias Smolletts Roman Peregrine Pickle begegnen der Hauptfigur im Kapitel 42 zwei Engländer, ein Arzt und ein Maler, wobei der Arzt sich als jemand erweist, der mit seinen Kenntnissen der antiken Literatur und Malerei in einer Weise prunkt, die nicht nur seinem Freund, dem Maler, sondern auch Pickle und seinem Haushofmeister Mr. Jolter sehr auf die Nerven geht.
In Kapitel 43 verteidigt der Arzt leidenschaftlich die Demokratie der Athener (womit er monarchisch gesinnte Engländer auf die Palme bringt); und in Kapitel 44 schließlich lädt er zu einem "Gastmahl nach der Art der Alten" ein - was seinen Gästen nicht sehr gut bekommt. Das mag daran liegen, daß ihre Körper nicht an die triclinia und ihre Mägen nicht an die Rezepte des Apicius gewöhnt sind, oder aber daran, daß der wackere Doktor dort, wo ihm die originalen Zutaten nicht zugänglich waren, gewisse Improvisationen vornimmt. Da hilft auch seine leidenschaftliche Verteidigungsrede nichts:

In dem Geflügel, beteuerte der Arzt, sei nichts, was eine empfindliche Nase beleidigen könnte; das Füllsel sei ein Gemisch von Pfeffer, Liebstöckel und Asa foetida, oder sogenanntem Teufelsdreck, und die Sauce bloß Wein und Heringslake, die er statt des berühmten Garum oder der Marinade der Römer gebraucht habe. Diese berühmte Tunke, sagte er, wäre bisweilen aus den Scombris, einer Art von Thunfischen, bisweilen auch aus dem Silurus oder dem großen Welse, präpariert worden; ja, er gedachte sogar noch einer dritten Gattung, garum haemation genannt, die aus den Kiemen, den Gedärmen und dem Blute des Thunfisches zubereitet worden sei.

Wohl bekomm's!

Amüsant.