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Altgriechisch Wörterbuch - Forum
Der Siebenschläfer #2: Auf dem Teller (130 Aufrufe)
Γραικύλος schrieb am 20.10.2025 um 17:00 Uhr (Zitieren)
Apicius, Das römische Kochbuch VIII 9:

Dieses Kochbuch stammt aus dem 4./5. Jhdt. u.Z.; die Autorschaft ist dem bekannten Feinschmecker Apicius unterstellt.
Glires: glires: isicio porcino, item pulpis ex omni membro glirium, trito cum pipere, nucleis, lasere, liquamine farcies glires, et sutos in tegula positos mittes in furnum aut farsos in clibano coque.

Haselmäuse: Haselmäuse: Fülle die Haselmäuse mit Schweinehackfleisch, ebenso mit Fleisch von allen Gliedmaßen der Haselmäuse, zusammen mit gemahlenem Pfeffer, Pinienkernen, Laser und Liquamen (1) und gib sie zugenäht und auf Tontiegel gelegt in den Ofen oder koche sie gefüllt in der Backpfanne.

(Das römische Kochbuch des Apicius. Stuttgart 1991, S. 144 f.)

(1) auch: Garum
Re: Der Siebenschläfer #2: Auf dem Teller
Γραικύλος schrieb am 20.10.2025 um 17:04 Uhr (Zitieren)
Ah! Hierher habe ich die Gleichsetzung von Siebenschläfer mit Haselmaus: glis kann beides bedeuten, was vermutlich bedeutet, daß die Römer den Unterschied nicht gemacht haben.
Re: Der Siebenschläfer #2: Auf dem Teller
βροχή schrieb am 20.10.2025 um 17:40 Uhr (Zitieren)
Wurden die ausgebeint? Oder musste man die Knochen ausspucken?

Re: Der Siebenschläfer #2: Auf dem Teller
Γραικύλος schrieb am 20.10.2025 um 18:06 Uhr (Zitieren)
Im "Apicius" fehlen durchweg die Mengenangaben - und wie man hier sieht, auch noch manches andere.
 
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