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Süß ist dem Durstigen im Sommer, Eisiges zu trinken,
süß ist es für Seeleute nach dem Winter ... ??? der Frühling
aber süßer ist, dass die gleiche Decke zwei Liebende bedeckt, und die beide Kypris (Aphrodite) verehrt.

- εἰαρινός = ἐαρινός: frühlinghaft
- στέφανος: Umgebung oder Kranz u.a.
- ... und Kypris von beiden verehrt wird

-- εἰαρινὸν Στέφανον: die Krone des Frühlings. den sehen die Sehleute im Frühjahr gut am Himmel. Gemeint ist das Sterbild Corona borealis.

Süß ist sommers dem Dürstenden kühler Trunk, süß ist's den Schiffern,
ausgangs des Winters zu seh'n "Frühlingskranz", das Gestirn;
süßer jedoch, wann immer bedeckt die Liebenden eine
Decke, und Kypris erhält Lobpreis von jedem der zwei.

Diese Übersetzung gefällt mir sehr gut - mit Ausnahme eines Wortes, bei dem ich zweifle, das aber hier eine wichtige Rolle spielt: Sollte man heute noch "süß" in diesem Sinne gebrauchen? Daß ein kühler Trunk süß sei, klingt seltsam - auch wenn mir bewußt ist, daß es 'angenehm', 'wohltuend' o.ä. bedeuten soll.
Aber dieser Sinn von 'süß' erscheint mir sehr altertümlich ... und möglicherweise auch korrumpiert durch das bekannte "dulce et decorum est pro patria mori". Und dies ist doch wirklich obsolet.

Auf die naheliegende Gegenfrage "was denn dann?" weiß ich momentan keine sichere Antwort. "herrlich" hat eine Silbe mehr.

Das ist ja die Crux des Übersetzens: wie bringt man den Reichtum an Bedeutungsnuancen, die in einem Wort des Ausgangstextes enthalten sind, in Einklang mit den Notionen der Zielsprache, die ein und dasselbe Wort nicht in allen Kollokationen gebraucht?
Auf den hiesigen Fall ἡδὺ gemünzt:
der Trunk ist erquickend, labend (aber gerade dem Dürstenden mag ein solcher Schluck reinen Wassers "gar süß" schmecken),
der Anblick des Frühlingsgestirns ist willkommen, stimmt heiter,
und die Liebenden ergötzen sich aneinander (wobei da die Süße noch am ehesten paßt - weswegen ich es dann auch gewählt habe).

Ds Wort, das mir auf all diese Situationen auch gut zu passen scheint, ist 'köstlich' (schon wegen seiner biblischen Assoziation des 80jährigen Lebens), aber auch das hat eine Silbe "zuviel".

Aber jetzt hätte ich fast vergessen zu sagen, daß ich mich gefreut habe, daß Dir die Übersetzung gefallen hat.

Was hältst Du von dieser Variante Deiner Version?

Köstlich sommers dem Dürstenden kühler Trunk, köstlich den Schiffern,
ausgangs des Winters zu seh'n "Frühlingskranz", das Gestirn;
köstlicher doch, wann immer bedeckt die Liebenden eine
Decke, und Kypris erhält Lobpreis von jedem der zwei.

Das geht also doch - danke für den Fingerzeig.

Wobei ich - ohne pingelig sein zu wollen - den Anfang noch mit einem 'ist' "aufrüsten würde, es macht die Syntax klarer (und den ersten Versfuß zum Daktylus):
Köstlich ist sommers ...

Und, was mich auch an meinem Vorschlag ein wenig gestört hatte: der Trochäus bei 'Frühlingskranz", er wäre zu umgehen mit einem "Frühjahres Kranz"; was hältst Du (oder andere Forumisten) davon?