Der schwarze Sirup, der als Rückstand bei der Zuckerproduktion anfällt, wird in Großbritannien unter der Bezeichnung black treacle als Würzmittel (z. B. für Weihnachtsgebäck) und Brotaufstrich verkauft. Junge Menschen singen sogar Lieder darüber. (Bei uns heißt die Substanz Melasse und wird ans Vieh verfüttert.)

Das Wort treacle hat - was man ihm nicht sogleich ansieht - einen griechischen Ursprung. Als [Venice] treacle oder - in weniger stark anglisierter Aussprache - theriac bezeichnete man einst ein aus einer Unzahl von Zutaten hergestelltes Medikament, das gleichsam in einem Rundumschlag der Wirkstoffe gegen sämtliche Krankheiten wirken sollte. Auch im deutschsprachigen Raum war der Theriak im 19. Jahrhundert noch wohlbekannt und in vielen Apotheken (und Bauchläden) zu finden.

Die Rezepturen gingen auf antike Vorlagen zurück und dienten ursprünglich vorwiegend der Herstellung von Gegenmitteln bei Verletzung durch Schlangen und andere Gifttiere (θηρία, theria), wovon sich der Begriff herleitet.